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Ramen am See
by Corso am Graben
ab 14.09.2025
hausgemacht
Ramen sind japanische Nudeln, die in einer aufwändig zubereiteten Brühe serviert werden.
Verschiedene Suppenbasen durch Zugabe von Geschmacksnoten (Tare) zur Doppelbrühe:
• Shio
Charakteristik durch verschiedene Salzarten
mild
• Shoyu
extra Würze auf Basis von Sojasauce
geschmacksintensiv
• Miso
Zugabe einer Paste aus fermentierten Sojabohnen
deftig
